Gepubliceerd: vrijdag 3 februari 2012 13:15
Update: vrijdag 3 februari 2012 13:24
Ze moeten de nieuwe manier worden om snel en zo vers mogelijk eten op
tafel te kunnen zetten: robots. Bij IIZO sushicafé in Rotterdam is het
sinds enige tijd werkelijkheid. Daar zijn drie Japanse robots 'in dienst
genomen' om sushi te bereiden.
Het nieuwe concept aan de Coolsingel moet bij succes heel Nederland
veroveren. ,,Het voordeel van de machines is dat ze nooit ziek zijn, een
zeer constante kwaliteit afleveren en dat is bij sushi erg belangrijk,
al krijg je het echte vakmanschap natuurlijk nooit in een machine’’,
vertelt manager Michel Nainggolan.
Door de machines is de klant binnen een minuut van vers eten
voorzien. ,,Zo spelen we in de behoefte aan kant-en-klaareten, maar wel
vers’’, aldus Nainggolan. De machines zouden in Japan al goede zaken
hebben gedaan. De Japanner Akira Yoshimori is een van de oprichters van
het IIZO café.
Medeoprichter Peter Bohren zegt dat het café een echt project is voor
een stad als Rotterdam. ,,Als moderne, multiculturele, dynamische stad
is Rotterdam nu waar andere Europese steden morgen zijn. De ideale
springplank voor een innovatief horeca-concept".