Door: KvK Nijmegen
Gepubliceerd: donderdag 11 maart 2010 04:00
Update: donderdag 11 maart 2010 13:05
“Om zes uur begint het
te kriebelen: dan
gaat het doek weer op. Het
voelt namelijk
als een voorstelling in
het theater, maar
dan wel een voorstelling
waarin we helemaal
onszelf zijn.” Frans en
Ingrid Kuiken
en Jos Tebarts, de drie
eigenaren van restaurant
Claudius voeren hun kunststukje
al sinds 1970 op: eind februari
vieren ze
het 40-jarig bestaan van
hun zaak aan de
Bisschop Hamerstraat in
Nijmegen.
Waar de gemiddelde restauranthouder
het
zo’n 6, 7 jaar volhoudt, staat
Frans Kuiken
al 40 jaar aan het roer – lees:
de grill – van
restaurant Claudius, een unicum in
de Nijmeegse
horeca. “Hoe ik het zo lang volhoud?
Ten eerste heel veel plezier in je
vak
hebben”, aldus Kuiken. “En daarnaast:
nooit
concessies doen aan je uitgangspunten.
Ons motto in de keuken is altijd
geweest:
‘Bij twijfel gaat het niet door’.
Een tomaat
die niet helemaal de juiste kleur
heeft of een
ribeye die 10 gram minder weegt dan
de
kaart belooft… daar doen we niet
aan. Verder
respecteren we de seizoenen: ’s
winters
is hier geen aardbei te zien, die
komt er alleen
in de zomer aan te pas.”
Vasthoudendheid
Die vasthoudendheid slaat ook op
de formule,
de keuken van Claudius is altijd
Amerikaans/
Frans georiënteerd gebleven met
een
hoofdrol voor het vlees van Frans’
grill. “Het
Amerikaanse slaat op de sausjes (die
apart
geserveerd worden), de garnituren
en de
saladewagen die ook al 40 jaar de
tafeltjes
aandoet; de patés, escargots en
de knoflook
zorgen voor de Franse inslag.”
Voor de viering van het jubileum
kijkt Claudius
uit naar 26, 27 en 28 februari. Ingrid
Kuiken: “Dan kan iedereen hier
zonder reserveren
vanaf vier uur binnenlopen voor een
proeverij onder het motto: Proeven
aan de
Bataafse Tafel met een wijnproeverij.
We hopen
daarmee, naast onze vaste gasten,
ook
mensen te trekken die anders voorbijlopen
omdat ze denken dat we aan de dure
kant zijn.
Niet dus, en of je nou een stropdas
draagt of
een spijkerbroek, iedereen is hier
welkom.”
www.restaurantclaudius.nl
Frans Kuiken (rechts), zijn vrouw Ingrid en Jos Tebarts vieren hun jubileum eind februari onder meer met een driedaagse proeverij. Foto: Jack Tillmanns – Foto Focus
Ondernemersfonds
steunt parkmanagement
Bedrijvenvereniging Bijsterhuizen
krijgt in 2010 en 2011 steeds een bijdrage van
27.000 euro uit het Nijmeegs
Ondernemersfonds. Ook voor 2012 is zo’n bedrag gereserveerd,
al moet daarover nog een
definitief besluit vallen. Bijsterhuizen gaat het
geld inzetten voor versterking
van het parkmanagement op het bedrijventerrein.
“We willen onder andere werken
aan een
betere ontsluiting van Bijsterhuizen”,
zo zeggen
parkmanager Elly Jaspers en Jan-Willem
de Rover, sinds 1 januari voorzitter
van de
Bedrijvenvereniging Bijsterhuizen.
“Maar er
staan meer zaken op ons prioriteitenlijstje
die
we nu dankzij het ondernemersfonds
extra
voortvarend kunnen oppakken. Zoals
de veiligheid
op het terrein, de doorstroming van
het verkeer, vergroting van de beeldkwaliteit
(groen, bestrijden van zwerfvuil)
en mogelijk
collectieve inkoop van energie.”
De bijdrage uit het Ondernemersfonds
was
niet vanzelfsprekend, want werklocatie-
of
parkmanagement viel tot voor kort
niet
onder de criteria voor toekenning.
Elly Jaspers:
“Ook de Kamer van Koophandel heeft
erop aangedrongen om daar verandering
in te brengen. Daar zijn we blij
mee, want
we hebben allemaal baat bij een schoon
en
overzichtelijk terrein, collectieve
beveiliging
en goede voorzieningen.”
Onderhoud
De bedrijvenvereniging telt 107 leden.
“Daarmee is 70% van het totale
onroerend
goed op het terrein gedekt. Over
drie jaar
mikken we op 90%, dat moet lukken”,
meent Jan-Willem de Rover, in het
dagelijks
leven directeur van JWR elektrotechniek.
Elly Jaspers: “Wij hebben de afgelopen
jaren overigens al veel bereikt.
De collectieve
beveiliging is een jaar geleden
volledig vernieuwd en verbeterd,
onder
andere door plaatsing van camera’s
met kentekenregistratie. Sindsdien
is
het aantal inbraken gehalveerd. Ook
het Keurmerk Veilig Ondernemen (KVO)
is behaald. Maar voor al dit soort
zaken
geldt: je moet er voortdurend aan
blijven
werken, steeds weer onderhoud plegen.
O ja, voor wat betreft het KVO: op
18
maart is er een informatiebijeenkomst
in
de Brandweerkazerne Wijchen. Die
begint
om 16.00 uur. Ook de niet-leden zijn
daar
van harte welkom. Ook een mooie gelegenheid
om ons te leren kennen!”
Elly Jaspers en Jan-Willem
de Rover: “Aan parkmanagement moet je voortdurend blijven werken.” Foto: Jack Tillmanns www.bijsterhuizen.nl
KvK-shop
Factuur jaarlijkse bijdrage
Onlangs is bij alle bedrijven en
instellingen
die zijn ingeschreven in het Handelsregister
de factuur voor de Bijdrage
Kamer van Koophandel 2010 in de bus
gevallen. De Kamer van Koophandel
stuurt de factuur in opdracht van
de
Rijksoverheid. Met de opbrengst worden
de taken van de Kamer van Koophandel
bekostigd zoals de inrichting en
het onderhoud van het Handelsregister,
de informatievoorziening aan ondernemers
en stimulering van de regionale
economie. Alle activiteiten worden
jaarlijks
opgenomen in een Activiteitenplan.
Dat gebeurt in nauwe samenwerking
met ondernemers- en bedrijvenverenigingen.
Meer informatie:
www.kvk.nl/jaarlijksebijdrage en
www.kvk.nl/activiteitenplangelderland2010.
Kostenneutraal opleiden,
waarom niet?
Ondernemers die hun medewerkers de
kans geven aanvullende opleidingen
te
volgen, maken hun bedrijf weerbaar
en
kunnen sneller inspelen op veranderingen.
Maar de kosten zijn voor veel
bedrijven een probleem. Vrijwel alle
bedrijven en instellingen kunnen
echter
een aanzienlijk deel van hun opleidingsbudget
(of soms het volledige bedrag)
terugkrijgen dankzij de Wet verminderde
afdracht (WVA). Tijdens het seminar
‘Kostenneutraal opleiden, waarom
niet?’ – gehouden in samenwerking
met Aicon Accent – wordt u helemaal
bijgepraat. De bijeenkomst vindt
plaats op maandag 1 maart van 19.30
tot 22.00 uur in het KvK-gebouw in
Arnhem. De deelnamekosten zijn 100
euro. Voor info en aanmeldingen:
(026) 353 88 14 óf
www.kvk.nl/agenda.