Nieuws Actueel

Meer vergunningen voor wokwonders

Lotte Grimberg 22 september 2014

Aziatische restaurants krijgen tijdelijk meer ruimte om gespecialiseerde chef-koks uit Azië te halen. Nederland zal meer werkvergunningen afgeven voor dit soort 'wokwonders'. Dat melden bronnen aan De Telegraaf.

Het soepelere vergunningregime is slechts van beperkte duur. Er gaat een streep doorheen zodra er Nederlandse chef-koks afstuderen die net zo goed zijn als de 'sushichefs' uit Azië.

Zak en asAziatische restaurants liggen al enige tijd in de clinch met minister Lodewijk Asscher (Sociale Zaken). Asscher wil de regels in de branche aanscherpen. Daardoor kunnen Aziatische koks geen tewerkstellingsvergunning meer krijgen. De restaurants zitten in zak en as. Zij menen dat chef-koks uit Azië onmisbaar zijn, omdat hun niveau hoger is dan Nederlandse koks.