Nieuws Actueel

Patémakers weigeren poes in te ruilen voor muizengif

Van onze redactie 19 mei 2015

Image 4933028

Net terug van zijn ochtendwandelingetje glipt kater Hannes met het bezoek mee de oude slagerswinkel in. ,,Sinds hier een kat rondloopt, hebben we geen muis meer gezien. Zelfs geen keuteltje,'' zegt Diny Schouten. Samen met haar compagnon Floris Brester maakt zij patés (ook wel pasteien of terrines genoemd) en worsten. Op het gasfornuis in de ouderwetse keuken staat een ketel met varkenskoppen te pruttelen. In de oven wordt rillette gebakken van Schipholgans.Toen de ondernemers de voormalige slagerij in de Rivierenbuurt 4 jaar geleden betrokken, stikte het van de muizen. Overal lagen keutels. ,,Onze voorgangers gebruikten lokdozen en lijmplankjes om de plaag te bestrijden. Maar dat had maar beperkt effect. Binnen 24 uur nadat we de rubberen strip onder de koelcel door een nieuwe hadden vervangen om muizen te weren, hadden ze er al een gat in geknaagd.'' Tegen muizentandjes die een dikke laag rubber doorknagen, is zeker het plastic waarin vlees vacuüm verpakt zit, niet bestand. Dankzij de Chef Ongediertebestrijding, zoals zijn baasjes de kat noemen, blijven de verpakkingen keurig intact. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit heeft de Pasteibakkerij echter opgedragen de muizenvanger weg te doen en zich tot een ongediertebestrijdingsfirma te wenden. In ruimtes waar voedsel wordt bereid, mag geen kat komen.Hygiëneregels,,Een huisdier is in strijd met de hygiëneregels en dus zijn de ondernemers in overtreding,'' zegt woordvoerder Lex Benden van de NVWA. Als Hannes er bij het volgende inspectiebezoek nog rondloopt, kunnen de ondernemers volgens hem een boete van 500 euro tegemoet zien. Die loopt op als de pasteibakkers de waarschuwing negeren.Schouten en Brester zijn niet van plan hun Chef Ongediertebestrijding te ontslaan. Dat de voedselwaakhond wil voorkomen dat er kattenharen of erger - poepbacterieën - in de paté belanden, snappen ze best. Maar dat gebeurt niet, zegt Schouten. ,,Dat blijkt ook uit laboratoriumanalyses van een bureau dat voor ons de voedselveiligheid controleert.'' Overdag zijn de ruimtes waar met voedsel gewerkt wordt voor Hannes verboden terrein.Het idee om muizenlokdoosjes weg te zetten, vervult de worstenmakers met afschuw. ,,Dan liggen hier straks dode muizen vol met gif. Dat is toch veel erger dan een kattenhaar?'', zegt Brester.De pasteibakkers zijn beslist niet de enige voedselproducenten die een kat hebben om muizen te verjagen. Niet alleen in kleine kroegen, maar ook in sommige bakkerijen en kaaswinkels houdt 's nachts een poes de wacht. Een Amsterdamse kaaswinkelier die niet met zijn naam in de krant wil: ,,Een kat is de enige manier om muizen te voorkómen.''