Nieuws Actueel

Poelier Michel ten Velde en wijninkoper Santé Santé winnaars Twente Wild Tour

ALMELO - Poelier Michel ten Velde (Almelo) en wijninkoper Sante Santé (Wierden) zijn maandag bij de Twente Wild Tour-verkiezing als de belangrijkste winnaars uit de bus gekomen.

Van onze redactie 10 november 2015

Twentewildtour dolf

Ten Velde had naar het oordeel van een 10-koppig proefpanel de beste wildpaté en wildpeper. Sante Santé won met z'n Gruner Veltliner (witte wijn bij paté) en een Chateau Paul (rode wijn bij hazepeper) bij de wijnleveranciers.VerkiezingDe verkiezing is een initiatief van JR Spijs en Wijn (Delden) in samenwerking met het ROC van Twente en de Cas Spijkers Academie. De prijzen werden uitgereikt aan het slot van een wilddiner. Juryvoorzitter Gerard Kooiker (cuisinier) reikte samen met wedstrijdorganisator Johan Langelaar de prijzen uit. Aan de verkiezing deden slagers, poeliers en wijninkopers uit veertien gemeenten in Twente mee.MenuWijnkenners, patron-cuisiniers, de Twentse Alliantie van Ambachtelijke Koks en de Alliantie Twents Gastheerschap vormden samen met het ROC van Twente het proefpanel. Bij het diner stond wild zwijn, patrijs en haas op het menu.EinduitslagWildpaté: Goud: Ten Velde (Almelo)Zilver : Huuskes (Enschede)Brons: Jacobs (Borne)Wijn bij wildpaté:Goud: Sante Santé (Wierden)Zilver : De Smorre (Oldenzaal)Brons: Twentsch Wijnhuis (Vasse)Wildpeper:Goud : Ten Velde (Almelo)Zilver: ROC van Twente vakopleiding horeca koks (Almelo)Brons: La Coq (Goor)Wijn bij wildpeper:Goud : Sante Santé (Wierden)Zilver : De Smorre (Oldenzaal)Brons: De Barique (Borne)

Foto: Dolf Ruesink