Nieuws Actueel

'Vla moet je spannend maken'

Tekst: Maxime Smit | Beeld: Rink Hof 27 november 2015

Foodtruckamsterdam1065

In de RAI wordt dit weekeinde Food Festival Amsterdam gehouden. Een soort Rollende Keukens, maar dan binnen. Dit bericht Het Parool.Vla moet je spannend maken, stelt Emilija Hennink. Vlalala, heet haar foodtruck en van daaruit verkoopt ze sinds anderhalve maand - inderdaad - vla. Maar ho, niet zomaar vla. Deze vla komt namelijk met vijf toppings, je mag ze allemaal kiezen, er mag slagroom bij en je mag ook nog eens zeggen of je één smaak of twee smaken vla wilt. Het is, kortom, één grote, ontplofte kinderdroom.Maar spanning dus. Want vla an sich kán een beetje saai zijn, aldus Hennink. Daarom raadt ze er op zijn minst één crunchy topping bij aan, om het levendig te houden.Dit weekeinde vindt tot en met zondag in de RAI het Food Festival Amsterdam plaats. Een soort Rollende Keukens, maar dan in de herfst en binnen. Het festival telt zeventig foodtrucks, met daaromheen een verzameling pop-uprestaurants en wijn- en bierbarren.Food Festival Amsterdam is een déjà vu. Er is het marktje met ambachtelijke producten (bijzondere worsten, houten snijplanken), er is het fenomeen van chips op een stok dat al een tijdje op ieder festival opduikt, er zijn de funky tentjes met namen met een kwinkslag (Mister Maisguy) en er is het bijbehorende hippe publiek. Maar dat geeft niet, want het concept heeft aangetoond te werken, en het is gezellig.De tijd dat voedselfestivals pr nodig hadden, lijkt voorbij. Hippe vogels ruiken de even zo hippe zeewierburgers al van kilometers afstand, zo lijkt het. Het was gisteravond dan ook aardig vol. Niet zo idioot druk als bij de Rollende Keukens, maar de Europahal in de RAI is gigantisch. Lang wachten hoeft in elk geval nergens.Bandjes spelen livemuziek en een vrouw zingt live Valerie in de versie van Amy Winehouse. Het Food Festival is gemoedelijk, alleen jammer van dat eeuwige gehannes bij de ingang van dit soort evenementen over flesjes water die bezoekers in hun tas hebben. "Eten en drinken mag niet mee naar binnen," zegt de bewaking. Het zal zijn om te voorkomen dat het evenement inkomsten misloopt, maar zouden er echt mensen zijn die hun eigen eten meebrengen naar een voedselfestival?Terug naar de wereld van de vla dan. Daar is het altijd vrolijk. Of zoals Emilija Hennink zegt: "Vla is een feestje. Ook voor jou."