Topkok Louws kookt zomer lang in Vlissingen

Het restaurant in de Timmerfabriek is deze zomer geopend. Na het proef koken is er direct begin juni al een grote partij geweest. Het proefkoken is nodig om aan de keuken en elkaar te wennen, maar ook om de recepten te testen en perfect te maken.

De chefkok gebruikt het succesvolle concept van vorige jaar: de shared dining-formule. Louws: "Je hebt geen keuzestress, je gaat gewoon lekker zitten en wij schotelen je tien hele verschillende, pure gerechtjes voor."