Het handelsregister van de Kamer van Koophandel telde in het eerste kwartaal van 2024 ruim 27.000 cateraars. Dat zijn er bijna zestienduizend meer dan vijf jaar geleden, zo schrijft NU.nl.
Onderscheiden
Het aantal cateringbedrijven neemt al jarenlang toe, al leek het tijdens de coronaperiode minder hard te gaan. Volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) deden cateraars toen andere dingen, zoals maaltijdbezorging, online evenementen met eventueel cateringpakketten aan huis en kleinere bijeenkomsten.
Er is een duidelijke trend zichtbaar, waarbij eventcateraars zich specialiseren
Doordat er steeds meer cateraars bij komen, wordt het belangrijker dat ze zich van andere bedrijven onderscheiden. ,,Er is een duidelijke trend zichtbaar, waarbij eventcateraars zich specialiseren in vegan catering of een bepaalde keuken, zoals Aziatisch of mediterraans”, vertelt een KHN-woordvoerder. ,,Echter zijn er ook zeker nog cateraars die juist kiezen voor een breed aanbod om een zo divers mogelijk publiek te bedienen.”
Ook duurzaamheid is voor hen een belangrijk onderwerp. ,,Dit uit zich in het gebruik van lokale en seizoensgebonden producten, minder vlees en meer plantaardige opties en het verminderen van voedselverspilling”, aldus de woordvoerder.
Lees ook: Foodtrucker Jeannette gaat met koek en zopie naar de Alternatieve Elfstedentocht
