Een half jaar na de inval van Rusland in Oekraïne sprak De Ondernemer in 2022 met Funs Rutten over zijn slagerij in het hartje van Panningen (Noord-Limburg). ,,Die aanval heeft pijnlijk aangetoond hoe afhankelijk wij waren van andere landen, ondanks dat Groningen vol met gas zit”, vertelt Funs. In die tijd stegen zijn stroomkosten met factor zes keer en werd gas twee keer zo duur. Door zijn eerdere verduurzamingsinvesteringen bleef de slagerij overeind. Hoe gaat het nu met deze ondernemer?
Lees ook:
Stijgende energiekosten voor Slagerij Rutten
,,Ik mag niet klagen ondanks alles wat er in de markt gebeurt qua prijzen. Met name door overheidsmaatregelen zijn gas en energie weer duurder geworden.” In 2022 lukte het Funs, door vroeg te beginnen over zijn aflopende contracten, goede nieuwe vaste contracten af te sluiten. ,,Pas kreeg ik te horen dat ik aan het einde van het jaar 16 procent meer leveringskosten ga betalen voor mijn stroom. En laatst was in het nieuws dat het complete netwerk vernieuwd wordt, omdat er te weinig stroomcapaciteit in de grond ligt. Die kosten zijn eigenlijk niet door de consument en het bedrijfsleven op te brengen, maar het Rijk springt niet bij.’’
Funs begon al in 2010 met het verduurzamen van zijn slagerij. Door vijftien koelmotoren te vervangen voor één grote motor, bespaarde Funs 25 procent op de energierekening. Met de warmte van de centrale koelmotor kan hij dagelijks 1000 liter water opwarmen en bespaart hij 70 procent op zijn gasrekening. Sinds twee jaar heeft de slager 130 zonnepanelen op het pand liggen.
Je bent al bezig met verduurzamen, maar je wordt van alle kanten tegengewerkt. Dat vind ik jammer
Funs Rutten
,,Ik kijk wel dubbel terug op het plaatsen van de zonnepanelen. Ze hebben ons bedrijf 70.000 euro gekost en iedere zomer ben ik, als de zon volop schijnt, de zekeringen uit de kast aan het halen. Anders krijgen wij boetes voor het terugleveren van energie.” Aan de andere kant leveren de panelen hem in de zonnige maanden ook zo’n 3000 euro op.
Funs vindt het onbegrijpelijk dat de overheid door allerlei kosten en heffingen verduurzaming niet stimuleert. Volgens hem zou Den Haag wel wat meer mogen doen om welwillende ondernemers te ondersteunen. ,,Accu’s om energie op te vangen zijn waanzinnig duur. Je bent al bezig met verduurzamen, maar je wordt van alle kanten tegengewerkt. Dat vind ik jammer.”
En ja, Funs is vergeleken met vakgenoten vooruitstrevend. Maar ook hij heeft nog te kampen met hoge energiekosten. ,,Wij zijn even goed nu nog 8000 euro per maand kwijt aan energie. Daarom zijn we als bedrijf gestopt met het produceren van bepaalde producten. Balkenbrij en bloedworst moeten we flink verhitten en terugkoelen. Vroeger waren dat de goedkopere producten, maar nu maken wij die niet meer.”
‘Hoe doe jij dat verduurzamen?’
Om zich heen ziet Funs dat andere ondernemers eindelijk zijn begonnen met verduurzamen. ,,Ondernemers zijn sindsdien bewuster omgaan met hun energie en te pas en te onpas komen slagers langs. Of ze bellen van ‘hé mag ik komen kijken hoe jij dat allemaal doet?’”
Vooral bakkers zitten in een lastig pakket, denkt Funs. ,,Veel slagers stoppen door hun locatie of doordat ze te veel concurrentie hebben. Bij de bakkers zit het met name in de energieprijzen. We zitten gelukkig niet op de niveaus van twee jaar terug, maar we hebben wel weer te maken met forse bedragen.”
Een elektrische bus met koeling is nog steeds onbetaalbaar voor een mkb-ondernemer
Funs Rutten
Door het faillissement van andere slagers merkt Funs dat er meer vraag komt naar zijn producten. ,,We zijn volop bezig met de webshop. Daar zit nu goede groei in. We merken wel dat de nieuwe consument minder naar de winkel komt. Daarom heb ik ook geïnvesteerd in een gekoelde bus die voldoet aan de Euro 6-norm. Wij hebben een auto met AdBlue, waardoor we zo min mogelijk uitstoot hebben. Een elektrische bus met koeling is nog steeds onbetaalbaar voor een mkb-ondernemer.”
Langetermijninvesteringen
De slagerij ligt op een mooie, centrale locatie en de verkoop loopt ook goed. ,,We hebben niets te klagen, maar door de jaren heen zijn we altijd met onze investeringen up-to-date gebleven. We hebben niet achterover geleund in de rustige jaren, omdat we in lastige jaren niet voor zware kosten wilden staan om investeringen te doen. Van de zonnepanelen wordt gezegd dat je die in zeven jaar terugverdient, maar dat is niet zo. Dat is echt een langetermijninvestering.”
Als ik inspiratie nodig heb, kijk ik naar mijn Kuifje-raket: ‘Niets is onmogelijk, mannen op de maan’
Funs Rutten
Funs begon met verduurzamen, omdat hij vindt dat de mens zuinig op de planeet moet zijn. ,,Het journaal van gisteren, met die branden in Californië, is daar een mooi voorbeeld van. En zij krijgen nu ook nog eens een president die alles omtrent verduurzaming om zeep helpt.” Toch blijft Funs nog positief vooruitkijken. ,,De toekomst is verduurzaming. En als ik inspiratie nodig heb of de moed in mijn schoenen zinkt, dan heb ik een Kuifje-raket in mijn kantoor staan en daar kijk ik dan naar. Mijn motto is: ‘Niets is onmogelijk, mannen op de maan.’”
Vlees met een verhaal
Ook zijn vlees probeert Funs zo duurzaam mogelijk in te kopen. Daarom werkt hij niet met ‘anoniem vlees’, maar alleen met vlees met een verhaal. ,,In het kader van verantwoord ondernemen, verkoop ik alleen vlees waar ik achtersta. Op de schermen in onze winkel laten we zien waar het vandaan komt.” Funs merkt dat mensen juist om die reden naar zijn slagerij komen. ,,Ook de draagtassen die wij gebruiken in de winkel zijn gemaakt van gerecycled plastic. Voor de barbecue ‘s zomers werken we of alleen met porseleinen borden en bestek. Als de mensen wegwerpspullen willen, dan zorgen wij voor borden van maïsmeel, zodat het composteerbaar is.”
Ook aan de efficiencyslagen van slagerij Rutten zitten limieten. ,,We proberen echt zo efficiënt mogelijk te werken, maar we hebben bijna de grenzen bereikt. Voor ons geldt dus ook dat we niet ontkomen aan het eventueel doortellen van de stijgende kosten. Als dit jaar de energie- en gasprijzen blijven stijgen, zullen ook wij onze prijzen moeten verhogen.”
Lees ook: Ambachtelijke bakker Ronny uit Elspeet over energierekening: ‘Hier is niet tegenop te werken’
