Lees verder onder de advertentie
Ibericus is een Amsterdamse speciaalzaak met alleen maar Spaanse ham van het Ibericus varken. Eigenaar Paul Gonzales was op slag verliefd op het vlees. “Tijdens een trip naar Spanje maakte ik kennis met een familie die dit soort winkels uitbaten.” Het was liefde op het eerste gezicht. “Ik wilde meteen zo’n winkel. Het was het paradijs op aarde.”De eigenaren besloten om buiten Spanje te gaan ondernemen, via Paul Gonzales. Op de Haarlememrstraat, de "meest culinaire" straat van Nederland.
