Maar eerst even over die zogenaamde imperfecte wortels, want wat is er zo imperfect aan dat een boer ze niet verkocht krijgt aan de supermarkten? Thibaud van der Steen, een van de founders van No Waste Army, vertelt aan de telefoon onderweg naar boer Cornelis: ,,Dat is het verknipte van onze voedselketen. Er wordt gedacht dat de consument alleen perfecte stukken fruit en groente wil eten. Dus kaarsrechte wortels, mooie ronde peren en pompoenen van een bepaalde grootte; als het ware een schoonheidsideaal voor ons eten.‘’
Thibaud: ,,Maar wij weten dat de consument het helemaal niet erg vindt om een stuk groente of fruit met een andere vorm of maat op te eten. Ze smaken net zo lekker. Op onze berichten op social media reageren mensen dat ze juist blij worden van ‘eigenwijs’ fruit en groente. Dit is de natuur, wortels zijn niet kaarsrecht van zichzelf. Eigenlijk knettergek dat wij dit ‘imperfect’ noemen.”
Dit is de natuur, wortels zijn niet kaarsrecht van zichzelf!
No Waste Army kwam in contact met biologische boer Cornelis uit Ooltgensplaat. Een groot deel van zijn wortels kreeg hij niet verkocht. Thibaud plaatste een oproep op LinkedIn dat binnen no-time door 2,3 miljoen mensen was bekeken. ,,We kregen berichten van mensen uit Duitsland, Kreta en Portugal dat deze imperfecte groente bij hun gewoon in de schappen lag. Ook reageerden mensen dat ze deze groente geweldig vinden en hetzelfde resultaat hebben als ze wortels kweken in hun moestuin.”
Verandering in voedselketen nodig
Er is volgens Thibaud een verandering in onze voedselketen nodig. ,,We zijn pas acht maanden bezig, maar hebben al bijna 13.000 medestrijders die zich bij ons hebben aangesloten. De consument wil wel, maar nu moeten de grote spelers meedoen. Verandering kost tijd en geld, dat weten we.”
Lees ook: Ondernemers Thibaud en Stijn strijden met No Waste Army tegen voedselverspilling
En hoe is het met boer Cornelis? Goed nieuws: de helft van zijn oogst is gered. Een deel van deze imperfecte wortels komt over twee weken te liggen bij het ABN AMRO tennistoernooi in Ahoy. Ruim 10.000 kilo gaat naar de boodschappenbox tegen voedselverspilling van No Waste Army. Daarnaast hebben ruim 30 grote afnemers zich gemeld om een deel van de imperfecte oogst af te nemen.
Thibaud vertelt: ,,Cornelis kreeg donderdag zoveel media-aandacht dat we hem vandaag (vrijdag 2 februari, red.) gaan helpen. We hebben nog een lijntje uitstaan met een bedrijf in België. Als dat doorgaat is de resterende partij ook gered.”
Medestrijder
Ook helpen? Dat kan als ‘medestrijder’ van No Waste Army. Dan krijg je elk kwartaal een box met houdbare producten (groente en fruit) gemaakt van reststromen. En als je nog een paar duizend kilo ‘imperfecte’ wortels wil overnemen tegen een eerlijke prijs, meld je dan gerust.
