De opkomst van online broodverkoop heeft gevolgen voor zowel supermarkten als bakkerijen. Volgens Cyrille Filott, global strategist consumer foods bij de Rabobank, moeten bakkers hierop inspelen. "Voor alle industriele bakkers, groot of klein, geldt dat ze vroeg of laat met online verkoop aan de slag moeten", legt ze uit. "De bakkerijen van de toekomst moeten opnieuw kijken naar hun assortiment, marketing en de logistiek rond hun product." Een nauwere samenwerking tussen bakkers en supermarkten om ervaring en kennis te delen, ligt hier voor de hand, aldus Filott.
Volgens de Rabobank is de vindbaarheid van producten de sleutel tot succes. Marketing moet de aandacht van de online consument trekken.
Online verkoop biedt ook mogelijkheden voor nieuwe concepten zoals het bestellen van diepvries brood of 'bake-to-order' versbrood. Op dit moment worden er in Nederland online al ongeveer 275 soorten brood via internet aangeboden.
