‘Leidse tieten’ en ‘de ballen van Annies’. Zomaar wat bijnamen voor de winterdomes op het terras van restaurant Annie’s in Leiden die ze hebben gekregen van inwoners en bezoekers van de stad. Horecaondernemer Paul Herman lacht erom: ,,De wethouder die ons met het vergunningstraject heeft geholpen zei: op zo’n koosnaam kun je supertrots zijn. En dat zijn we ook.”
Paul en zijn compagnon Martijn van de Laar zagen de bollen eerder op een trade fair staan. ,,Het terras van Annie’s is wat ons betreft het mooiste van de stad. In de zomer is het heel druk. Martijn en ik wilden iets bedenken waardoor het in de winter net zo leuk is als in de zomer. De domes stonden eerder bij de Eiffeltoren, maar ook in Dubai en Londen. We wilden eerst één hele grote plaatsen op ons terras, uiteindelijk zijn het er twee van elk 9 meter breed geworden.”
Het plan was eigenlijk dat de domes er vorig jaar al zouden staan, maar door gebrek aan tijd om alle vergunningsaanvragen rond te krijgen werd het deze winter
Kostbare vergunningsaanvragen
Het plan was eigenlijk dat de domes er vorig jaar al zouden staan, maar door gebrek aan tijd om alle vergunningsaanvragen rond te krijgen werd het deze winter. Net aan, want zes dagen voordat ze zouden worden opgezet werd de vergunning pas verleend. ,,Met hulp van wethouders en Centrummanagement Leiden hebben we de vergunning uiteindelijk gekregen. Het kostte ons al 4.000 euro om alles door een ingenieur te laten berekenen. De gemeente wilde bijvoorbeeld weten of de domes en het terras nog wel veilig waren als er sneeuw zou vallen.”
In de domes kunnen gasten lunchen, dineren en borrelen. Een overdekt terras dus. Binnenin passen 144 mensen. Het is mooi aangekleed, de tafels zijn ingedekt met wit linnen en de kaart is wat aangepast. Elk weekend zit het helemaal vol. De reacties in de stad zijn dan ook heel positief. ,,Elke dag worden de domes wel duizenden keren gefotografeerd. Het is ook echt een magisch gezicht met de verlichte kerstboom van de Waag en de lampjes van onze andere buren. Mensen uit onder andere Groningen, Haarlem en Zeeland reserveren bij ons. En anders hebben we vooral mensen uit de regio te gast. Dat is ook weer goed voor de rest van de stad. Ik had alleen maar durven hopen dat het zo’n succes zou worden.”
Prijskaartje winterdomes? Een ton
Het huren en neerzetten van de domes kostte Paul en Martijn ongeveer een ton. ,,Dat is inderdaad veel geld, ja. Wij hebben meerdere horecazaken, anders hadden we dit niet kunnen betalen. De kosten zijn nu gedekt, we verdienen er nu zelfs aan. Martijn en ik wilden het risico wel lopen, omdat het de stad en ons veel oplevert. Ondernemen is ook risico’s nemen. Als eenpitter hadden wij dit niet kunnen doen, natuurlijk.” Paul is naast Annies mede-eigenaar van zes andere horecazaken, waaronder Café Visscher, en één sneakerwinkel.
Plannen voor de winter van 2025
De domes staan nog tot en met 12 januari op het Leidse terras, in totaal hebben ze er dan 6 weken gestaan. Paul en Martijn denken al voorzichtig aan de winterperiode van volgend jaar. ,,Het zou fantastisch zijn als we naast de domes ook de bekende drijvende kerstmarkt weer terug kunnen krijgen in Leiden. Wij zijn bezig met een plan hiervoor en we gaan dit binnenkort aan de gemeente voorleggen.”
Lees ook: Waarom Bram en Patricia in 2025 stoppen met hun sterrenzaak Zout & Citroen
Bekijk hier de voorwaarden.
