Nieuws Horeca

Aleppo Kitchen scoort met Syrische smaak en design

Muhanad en Diana uit het Syrische Aleppo wilden niet leven van een uitkering. Nu runnen ze vanuit huis een catering: Aleppo Kitchen.

NIELS VAN DEN BOVENKAMP | Foto: Marnix Schmidt 14 maart 2017

Aleppo kitchen munahad diana

In 2015 kwam Muhanad na een barre reis aan in Nederland. Enkele maanden later volgde Diana met hun twee kinderen. ,,Ik heb geluk gehad,'' vertelt Muhanad. ,,De boottocht van Turkije naar Griekenland was heel gevaarlijk. Ik was opgelucht toen ik veilig in Nederland was. ''

Zelfstandig

Toen ze een huis toegewezen kregen, besloten ze er wat van te maken in Nederland. ,,Het begin was erg moeilijk, maar we zijn snel taallessen gaan volgen en hebben een netwerk opgebouwd. We hebben doorzettingsvermogen en willen zelfstandig zijn. Geen uitkering, maar zelf verdienen.''

Syrische hapjes

In hun woning aan de Muurkasstraat staan allerlei Syrische hapjes op tafel. Terwijl Muhanad de hapjes serveert, vertelt Diana in bijna vlekkeloos Nederlands over hun catering. ,,In Syrië wordt veel tijd uitgetrokken voor het bereiden van eten. Meer dan in Nederland. We komen allebei uit Aleppo, de stad die in Syrië bekend staat om het lekkere eten. Toen we eens kookten voor Nederlandse vrienden zeiden ze: 'Het smaakt geweldig, hier moeten jullie wat mee doen.'''

Tandtechnicus en advocaat

Hoewel Muhanad en Diana beiden totaal ander werk deden in Syrië (respectievelijk tandtechnicus en advocaat) besloten ze de stap te wagen en vanuit hun huis een cateringbedrijf te beginnen. ,,Eten maken is onze kracht. Zowel qua smaak als design. De eerste week kregen we meteen al een opdracht van Vluchtelingenwerk. We maakten een lunch voor twintig vluchtelingen in een kerk.'' Het werken vanuit huis is op den duur niet meer te doen, verwachten ze. ,,We zijn nu bezig om reclame te maken op onze website en Facebookpagina. Als het echt druk wordt, kunnen we het niet meer vanuit onze keuken doen. Daar is het te klein voor. Gelukkig helpen veel mensen ons met zoeken.''

Restaurant

Muhanad en Diana zijn er van overtuigd dat Aleppo Kitchen snel naam maakt. ,,We krijgen heel positieve reacties. Als het zo doorgaat, is het onze droom om een Syrisch restaurant te beginnen in het centrum van Utrecht. Het liefst over een half jaar al.''

Als het zo doorgaat, is het onze droom om een Syrisch restaurant te beginnen in het centrum van Utrecht

Diana van Aleppo Kitchen