Rotterdam gaat 'down under' met Flat White Coffee

Het lijkt op cappuccino, maar is het niet. Een flat white is een van oorsprong Nieuw-Zeelands kopje koffie - of Australisch, daar zijn de meningen over verdeeld - waarbij de dikke schuimlaag ontbreekt. ,,Het is een dubbele espresso met opgeschuimde melk, maar er zit veel minder lucht in dan bij de cappuccino'', vertelt eigenaar Henk Scholte, die samen met zijn vrouw Ciara de nieuwe zaak Flat White Coffee runt.

Naast het warme drankje 'from Down Under' kun je er ook genieten van een espresso, americano, cappuccino, chai latte, verse muntthee en ga zo maar door.

LunchEn bij een bakkie 'pleur' of een kop thee hoort natuurlijk iets lekkers te eten. Zo staat er op de toonbank elke dag een andere soort cake of taart en kun je er terecht voor de lunch. ,,Voor nu houden we het bij een tosti en toast met bijvoorbeeld avocado, feta en mangochutney. In de winter zal daar nog een soepje bijkomen.''

Voor een kleine menukaart is bewust gekozen: ,, Ik vind dat je je niet te veel moet bezighouden met bijzaken, dat gaat ten koste van de kwaliteit van je hoofdproduct'', aldus Henk.

Een eigen koffietent stond al langer op het verlanglijstje van het tweetal: ,,Ciara is stewardess en vindt het ontzettend leuk om, waar ze ook is, koffies uit te proberen. Dan komt een eigen zaak natuurlijk ook wel eens in je hoofd op. Zeker als je graag iets aan de Rotterdamse koffiecultuur wilt toevoegen.''

De Inconcept Store (een ruimte gevuld met meerdere ondernemers die werken aan de start van hun bedrijf) kwam toevallig op hun pad: ,,Ik zat met Ciara hier voor de deur op het terras toen ze zomaar naar binnenliep om een praatje te maken met de eigenares van de vorige koffiezaak in het pand. Die bleek te willen stoppen met de zaak. Ik heb even met m'n vrouw overlegd en voor ik het wist stond m'n handtekening onder het huurcontract.''

Dus kon het oefenen met een goede kop koffie zetten beginnen. ,,Ik heb er kilo's bonen en liters melk doorheen gejaagd. Het kostte me een paar weken om een goede flat white te maken. Gelukkig hebben de mannen van Man met Bril (onze koffieleverancier) me goed geholpen.''

VeranderingVoorlopig willen Henk en Ciara hun stukje pand aan de Coolsingel niet kwijt. ,,Omdat we graag nog zo veel mensen hier willen ontvangen die van onze flat white's genieten'', zegt Henk. ,,Ons doel is om de dag van zo veel mogelijk mensen een klein beetje te veranderen. Bijvoorbeeld doordat ze eindelijk weer een goede kop koffie drinken, of even tot rust komen tijdens een stressvolle werkdag.''