Slagersdochter begint voor zichzelf met Thuis bij Schell

Rosalie kijkt met veel plezier terug op haar jeugd. ,,Als mijn vader bouillabaisse of ossobuco maakte was het feest. Dat was ook het geval als mijn moeder pasta pesto of gehaktballen bereidde. We zijn echt een familie van lekkerbekken!''

Haar imponerende vader Freek liet haar op jonge leeftijd al meehelpen in de slagerij aan de West-Kruiskade. Die is vanwege het grote, gespecialiseerde assortiment geliefd bij vele nationaliteiten. Haar broer Freek is inmiddels haar vader opgevolgd als eigenaar. Rosalie: ,,Misschien wilde mijn vader wel dat ik ook in de zaak zou komen, maar ik besloot te gaan reizen.'' Enige tijd geleden besloot ze echter terug te keren naar Rotterdam en een zaak te beginnen. Deels gebaseerd op de ideeën van haar in november overleden vader.

Rosalie Schell: ,,Hij was een pure ondernemer. Naast de slagerij had hij altijd nieuwe plannen. Jarenlang had hij de ambitie om een restaurant te openen waar iedereen zich thuis zou voelen. Na zijn pensioen verzamelde hij daarom servies en keukengerei. Dat gaan we natuurlijk gebruiken.''

ThuisgevoelZe ging op zoek naar een geschikte locatie waar zij ontbijt, lunch en diner kan serveren. De slagersdochter werd meteen enthousiast toen ze het pand op de Oude Binnenweg vond.

Het pand was ooit berucht als café Rhythm en was daarna kortstondig in gebruik als hostel. Schell: ,,Die vergunning zit er nog op en dat maakte het extra aantrekkelijk. Het past echt binnen het concept van het thuisgevoel dat we gaan creëren.''

De acht hotelkamers krijgen allemaal een ander thema zoals surfen, sport, shabby chique, Harley Davidson en Einstein. De kamers worden zoveel mogelijk ingericht met persoonlijke spullen. ,,Iedereen in de familie is net als mijn vader een verzamelaar. Dus er is genoeg om het in te richten!''

Gerelateerde artikelen:

'Ik waak over de kuikentjes'