Ondernemer Budi Moestadja: ‘Ook in crisistijd zijn wij er voor onze gasten’

De eerste vestiging van het Surinaamse eethuis is opgericht door zijn moeder en haar broer. Budi: ,,Mijn moeder stond tot aan haar overlijden in 2011 elke dag zelf in de keuken. Vandaag de dag blijven mensen nog altijd terugkomen voor haar beroemde nasi en bami.'' Inmiddels is het succesvolle Spang Makandra, dat staat voor 'samen sterk', te vinden op drie locaties in Amsterdam.

Samen sterk staan, dat geldt zeker in bepaalde tijden. ,,Je merkt dat mensen het momenteel financieel wat zwaarder hebben door de stijgende prijzen.'' Spang Makandra is een echt familiebedrijf. ,,Mensen kennen ons persoonlijk. We hebben een goede band met onze gasten. Ze komen graag terug vanwege de kwaliteit van het eten en omdat het eten betaalbaar is.'' De succesformule van betaalbaar en kwalitatief goed eten is sinds de oprichting niet veranderd. ,,We willen er niet alleen zijn voor de welvarende toerist, maar ook voor de dakloze man op de hoek van de straat.'' Spang Makandra trekt mensen van over de hele wereld aan.

Laagdrempelig

Een groot marketingbudget is nooit nodig geweest. ,,De mond-tot-mondreclame van mensen uit de buurt is onze kracht. En doordat onze restaurants gesitueerd zijn in de toeristische buurten van Amsterdam, krijgen we veel doorverwijzingen via mensen uit de hotelbranche.'' Zodoende hebben al vele internationale gasten hun weg weten te vinden naar Spang Makandra. Of iemand vuilnisman of een internationaal bekende profvoetballer is, Budi wil het voor al zijn gasten zo laagdrempelig mogelijk houden om te komen eten. Daarom is hij gaan samenwerken met Visa.

,,Steeds minder mensen hebben contant geld op zak. Dankzij Visa hoef ik mijn gasten niet eerst langs een pinautomaat te sturen, alvorens ze bij ons komen eten. Onze gasten kunnen tegenwoordig in al onze restaurants met wat voor card dan ook betalen.'' Dit geldt met name voor buitenlandse gasten, maar, zegt Budi: ,,Ik zie steeds vaker lokale mensen met een creditcard of betaalpas betalen. ‘Er zitten nu eenmaal vele voordelen aan het betalen met een card. Het is snel, gemakkelijk en veilig.''

Up-to-date cashflow

Visa helpt Budi om efficiënt te ondernemen. Niet geheel onbelangrijk, want Spang Makandra zit zeven dagen per week vol. ,,Het is voor ons een grote uitdaging om de drukte te managen met de huidige personeelsschaarste in de horeca. We willen onze focus op onze kwaliteit blijven behouden.''

Dat is een van de redenen waarom Budi de voorkeur geeft aan betalingen met een creditcard of een betaalpas in zijn restaurants. ,,Het tellen van contant geld na sluitingstijd kost tijd, terwijl onze tijd heel kostbaar is. Digitale betalingen schelen mij naast tijd, een berg aan administratie en gedoe met wisselgeld. Bovendien zijn digitale betalingen veilig.'' Budi vindt het daarnaast erg prettig om zijn omzet direct op zijn bankrekening terug te zien. ,,Mijn cashflow is dankzij digitale betalingen altijd volledig up-to-date.''

Lekker en toegankelijk eten

Spang Makandra is een sterk concept dat Budi graag zou willen uitrollen naar andere steden. De laatste tijd wordt Budi zelfs benaderd door mensen uit Amerika, Engeland, Dubai en Singapore om daar een vestiging van Spang Makandra te openen. ,,Het Surinaamse eten levert je het warme gevoel van thuis op. Dat spreekt een grote groep mensen aan. Het is heel fijn om te weten dat er in het buitenland interesse is voor ons concept, maar vestigingen in het buitenland zijn voor nu een te grote stap.''

,,Mijn familie en ik willen het onszelf niet onnodig moeilijker maken. Mijn moeder zei altijd dat we het eenvoudig moeten houden. Uitbreiden is een mooie droom voor de toekomst, maar het draait bij ons om lekker en toegankelijk eten. Dat is onze kracht en dat zal het altijd blijven.''