'Onze horecadroom komt uit in Werk aan het Spoel'

Die wil de drempel verlagen en introduceert een radicaal andere menukaart. De opening is in april.

Vorige week zetten Greetje van Broekhoven (43) en haar partner Carel van der Horst (54) hun handtekening onder de huurovereenkomst met stichting Werk aan het Spoel, die het fort, eigendom van de gemeente, beheert. Ze nemen de plaats in van de Veldkeuken die sinds de opening in 2012 op het fort actief was en nu heeft besloten zich op de hoofdvestiging in Amelisweerd te concentreren. ,,Een droom komt uit'', bekent het stel. ,,We wonen nu twintig jaar in Culemborg en kennen de plek al die tijd. Als we hardlopend voorbijkwamen, zeiden we tegen elkaar: als je hier kunt wonen en werken heb je de loterij gewonnen.''

Ze kennen elkaar van lang geleden uit de Utrechtse horeca. Van der Horst nam eergisteren ontslag uit de directiefunctie die hij negen jaar bekleedde bij een transportonderneming. ,,Mensen vragen of ik goed bij mijn hoofd ben.'' Van Broekhoven: ,,Al jaren waren we op zoek naar iets om samen te doen: horeca, wat Carels ding is, en verhuur, mijn afdeling.''

Voorzitter Youetta Visser van Werk aan het Spoel is blij dat de zoektocht naar een uitbater tot resultaat heeft geleid. ,,Er was veel interesse, maar Greetje en Carel sprongen er al alleen al met hun enthousiasme uit en hun wens om samen te werken met de activiteiten die hier plaatsvinden. Voordeel is dat ze ook hier willen wonen. Want horeca én verhuur, wat zij nu overnemen van de stichting, vraagt om voortdurende aanwezigheid."