Nieuws Crowdfunding

Meneer Pannenkoek grijpt laatste strohalm om droom te verwezenlijken

De timing kon niet slechter. Tot februari 2020 bezorgde Niels Eilering nog vrolijk pakketjes om daarna zijn droom na te jagen. Die droom betekende verdergaan onder de naam ‘Meneer Pannenkoek’ en een restaurant openen. Het huurcontract van een pand in Deventer werd getekend, maar het vervolg werd door de coronacrisis een regelrechte ramp. Althans, zo lijkt het. Het verhaal van deze ondernemer zou namelijk alsnog een happy end kunnen krijgen.

Van onze redactie 10 maart 2021

Meneertje Pannenkoek duimen

Niels Eilering blijft ondanks alle lockdownellende een positieve ondernemer. Foto's: Meneer Pannenkoek

Het doemscenario leek zich voor Eilering vorig jaar gedurende de lockdown te voltrekken. Een verbouwing die door de beperkende maatregelen uitliep, het verlies van de helft aan zitplekken en nu alweer vijf maanden een tweede lockdown overleven. Een geïmproviseerde poffertjeskraam, een pop-upwinkeltje en een bezorgservice houden de ondernemer staande. ,,Maar het zet geen zoden aan de dijk'', vertelt Eilering. ,,Het is werken voor spek en bonen, want het is te weinig voor mijn vaste lasten. Om maar te zwijgen over de privésituatie. En als er ook nog cruciale apparatuur sneuvelt, houdt het creatief zijn snel op.''

Lees ook: Amsterdams gezin haalt anderhalve ton op voor hotel op Sardinië

Meneer Pannenkoek wil werken met doelgroepen met een indicatie

Terug naar het begin. Op het moment dat Eilering er in december 2019 achter kwam dat hij vader zou gaan worden, heeft hij de knoop doorgehakt en is de ondernemer zijn droom uit gaan werken tot een puntgaaf concept voor ouders met kinderen.

,,De naam is ontstaan omdat mijn broer met downsyndroom mij altijd 'Meneertje Pannenkoek' noemt tijdens het bakken van deze lekkernij. Hier is ook het streven uit voortgevloeid om met doelgroepen met een indicatie te gaan werken. Gewoon, omdat ze je dag vrijwel altijd een stukje mooier weten te maken en onder goede begeleiding tot meer in staat zijn dan je denkt. Ik wil dan ook proberen ze in hun kracht te zetten om zo door te kunnen groeien richting de arbeidsmarkt of hen een dagbesteding te bieden.''

'Living the brand' met krulsnor en fuchsia-roze bretels

Om het concept extra kracht bij te zetten én omdat HIJ het geweldig vind om mensen te vermaken, kruipt Eilering in de rol van Meneer Pannenkoek. ,,'Living the brand!'. Ik liet een krulsnor groeien, kocht een herkenbare koksmuts en zocht een opvallend kostuum uit met fuchsia-roze bretels.''

Tekst gaat verder onder de foto van Meneer Pannenkoek.

''Als het streefbedrag niet gehaald wordt, valt dit mooie plan in duigen met alle financiële gevolgen van dien''

Niels Eilering, Meneer Pannenkoek

Meneertje Pannenkoek restaurant

Steun voor starters blijft uit: alsnog een vliegende en gezonde start?

Al de mooie plannen van de ondernemer kwamen stil te liggen door de lockdowns en andere maatregelen. Om sterker uit de coronacrisis te komen en te investeren in de toekomst, is er een crowdfundingcampagne in het leven geroepen via CrowdAboutNow. Ondanks dat steun voor starters uit blijft, kan er volgens de Deventenaar alsnog een vliegende en gezonde start gemaakt worden.

,,Geïnteresseerden kunnen meedoen door een bedrag uit te lenen of door alvast een pannenkoekenstrippenkaart te kopen. Met 64 investeerders is inmiddels 51 procent van het totaalbedrag binnengehaald. Weet je, iedereen houdt van pannenkoeken'', zegt Eilering vrolijk. ,,Maar als het streefbedrag niet gehaald wordt, valt dit mooie plan in duigen met alle financiële gevolgen van dien.''

Lees ook: Horecaondernemer Won Yip: 'De overheid? Ze kúnnen het gewoon niet'

Alles over, voor én door ondernemers in je mailbox.

Ontvang twee keer per week onze nieuwsbrief met inspirerende ondernemersverhalen en informatieve artikelen.