Als eerste ondernemers in Nederland hebben de zussen Claire (25) en Lisa de Bruijn (23) een Matchabar geopend in de Haagse Oude Molstraat: Hug the Tea. Matcha is een groen poeder, gemaakt van vermalen theebladeren uit Japan. ,,Je kunt er van alles van maken'', weet Lisa. ,,Gewoon een kopje thee of een compleet menu met smoothies, cake en koekjes.''
Het groene goud, zoals matcha ook wordt genoemd, geeft je een opkikker. Sporters mengen het poeder door hun energiedrankje. Met plezier zouden de meiden het elftal van ADO Den Haag trakteren op een groene espresso. ,,Die geeft je zoveel energie dat je de hele dag door kunt. En heb je de volgende ochtend een kater, dan doet matcha ook wonderen!''
Lees ook: Lekker, gezond en goed voor het milieu: de krekelburger
Antioxidanten
In Amerika zijn matcha en matcha bars helemaal je van het. ,,Natuurlijk lift het mee op de extreme gezondheidsrage daar'', relativeert Claire. ,,Maar de kracht van matcha bestaat al negenhonderd jaar. Het bevat vijftig keer meer antioxidanten dan broccoli.''
Anti-stress
Matcha is geen onbekende. Veel mensen kennen het al langer dan vandaag, weten Claire en Lisa. In sushirestaurants hebben ze meestal groenethee-ijs als dessert. ,,Ook daar zit matchapoeder in. Het is een natuurlijke kleurstof. De kleur is fris en groen, maar het heeft toch een krachtige smaak zoals koffie.'' Matcha is bovendien een anti-stress, werkt cholesterolverlagend en bevat nog meer geneeskrachtige kwaliteiten.
Dat weet ook Roos de Vis (55), verpleegkundige en vaste klant bij Hug the Tea. Roos heeft een auto-immuunziekte die haar volledig uitput. ,,Als ik 's ochtends opsta, voelt het alsof ik 's nacht een marathon heb gelopen.'' Sinds Roos dagelijks matcha drinkt, gaat het bergopwaarts. Haar zicht verbetert, ze ziet zelfs scherper. In het begin was het wel even wennen. ,,Je kunt matcha vergelijken met het eten van olijven. Dat moet je ook leren.''
