Na ruim 231 jaar een onderdeel van het straatbeeld in Voorburg en Den Haag te zijn geweest, is bakkersketen Klink failliet verklaard. De keten telde negen vestigingen en 43 medewerkers, voor wie de toekomst voorlopig onzeker is, meldt het AD.
De winkels zijn nog geopend, maar of er een doorstart komt, is nog niet duidelijk. Voormalig eigenaar Max van der Zijden vertelt dat de stijgende onkosten het voortbestaan van het familiebedrijf steeds lastiger maakten. „De rekensom werd steeds moeilijker te maken”, zegt hij.
Een van de oudste bakkerijen van Nederland
Klink behoorde tot een van de oudste bakkerijen van Nederland. Generaties bakkers stonden er in alle vroegte op om brood te bakken. Des te harder komt het faillissement aan.
“Sinds de oorlog in Oekraïne zijn de tarieven van de netbeheerder vervijfvoudigd. Ook grondstoffen werden duurder”
Max van der Zijden
De bakkersketen vervulde ook een maatschappelijke rol. Zo ondersteunden Max en zijn collega’s met hart en ziel diverse voedselbanken, sponsorde zij sport- en activiteitenverenigingen en de avondvierdaagse, en doneerde zij tijdens de coronapandemie gebak aan verzorgingstehuizen.
Rekensom werd steeds moeilijker
De oplopende onkosten bleken uiteindelijk de nekslag voor Klink. Die ontwikkeling begon met prijsstijgingen van essentiële grondstoffen als gevolg van geopolitieke ontwikkelingen. Eerst schoten de energiekosten omhoog, gevolgd door hogere prijzen voor onder meer olie. Daar kwamen de afgelopen jaren ook stijgende loonkosten bovenop.
„Een broodzakje waar een half brood in gaat, is gekoppeld aan de plasticprijs, en die hangt weer samen met de olieprijs”, hekelt de voormalige eigenaar. „Sinds de oorlog in Oekraïne zijn de tarieven van de netbeheerder vervijfvoudigd. Ook grondstoffen werden duurder. Die prijzen zijn inmiddels wel gestabiliseerd, maar nog steeds hoog. En de lonen in de bakkers-cao zijn de afgelopen vier jaar met 30 procent gestegen.”
“Het duurste brood kostte op een gegeven moment 4,30 euro, maar had duurder moeten zijn”
Max van der Zijden
Het blijven verhogen van de prijzen was geen oplossing, legt Max uit. „Dan word ik uiteindelijk te duur voor de consument en gaan ze andere keuzes maken. Het duurste brood kostte op een gegeven moment 4,30 euro, maar had duurder moeten zijn. Als ik dat had gedaan, weet ik niet hoeveel klanten ik daarmee had verloren.”
Bakker kijkt kritisch naar zijn eigen rol
Max benadrukt dat hij niet als een ‘zielige ondernemer’ wil worden neergezet. Hij wilde daarom ook graag vermeld hebben dat hij niet zelf de publiciteit heeft gezocht, maar door het AD is benaderd voor een toelichting.
En hij kijkt kritisch naar zijn eigen rol. Achteraf bezien had hij bepaalde keuzes graag anders gemaakt, erkent hij. Volgens hem is hij er onvoldoende in geslaagd de gestegen kosten helemaal door te berekenen aan klanten.
“We hebben met z’n allen keihard gewerkt en zijn er telkens in geslaagd een goed product neer te zetten”
Max van der Zijden
„Ik had nog slimmer kunnen inkopen, of meer kunnen samenwerken met andere bakkers om betere prijzen te bedingen”, stelt de bakker. „Achteraf terugkijken is natuurlijk altijd makkelijker. Ik neem het mezelf niet kwalijk, want we hebben in de zeven jaar dat ik aan het roer stond ook successen geboekt. We hebben met z’n allen keihard gewerkt en zijn er telkens in geslaagd een goed product neer te zetten. Ik vind het vooral intens verdrietig en vervelend dat het zo eindigt.”
Toekomst bakkersketen nog onzeker
Afgelopen dinsdag is het personeel geïnformeerd. De afwikkeling van het faillissement ligt nu in handen van de curator, waardoor Max van der Zijden veel vragen over de toekomst van de onderneming niet meer kan beantwoorden.
Het lot van zijn medewerkers houdt hem bezig. „Het zijn goede mensen en voor hen is altijd wel ergens werk te vinden, maar ik wil hun gevoel niet bagatelliseren. Sommigen werken hier al 35 jaar. Ik beschouw hen als familie. Ik hoop vooral dat er een passende oplossing wordt gevonden. En dat de medewerkers op een goede plek terechtkomen.”
Dit artikel is geschreven door Thijme van der Burg voor het AD.
